{"id":9,"date":"2023-07-13T09:44:42","date_gmt":"2023-07-13T09:44:42","guid":{"rendered":"https:\/\/eventos.barradeideas.com\/?page_id=9"},"modified":"2023-09-14T14:12:27","modified_gmt":"2023-09-14T14:12:27","slug":"inicio","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/eventos.barradeideas.com\/","title":{"rendered":"Eventos Barra de ideas"},"content":{"rendered":"

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Barcelona<\/h1>\n

Road Show 2023<\/h2>\n

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Lunes 18 de septiembre<\/h1>\n

Barcelona<\/h2>\n

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Barra de ideas vuelve a la ciudad de Barcelona<\/h2>\n

En 2023, los ponentes de Barra de ideas analizar\u00e1n y pondr\u00e1n soluciones a las dos palancas que pueden hacer destacar o hundir a un restaurante: la gesti\u00f3n del mismo y sus recursos humanos. Habr\u00e1 espacio para ponencias inspiradoras y para conocer algunos casos de \u00e9xito.<\/p>\n

Barra de ideas Barcelona ser\u00e1, de nuevo, el momento de encontrarse con los compa\u00f1eros y compa\u00f1eras de industria, compartir conocimiento y disfrutar de una jornada completa.<\/p>\n

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Impulsan<\/h3>\n

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Instituciones<\/h3>\n

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Programa<\/h3>\n

[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.21.0″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb text_font_size=\u00bb16px\u00bb text_line_height=\u00bb1.2em\u00bb header_6_text_color=\u00bbgcid-ded58b96-7710-454d-9845-a34f2a2a9cff\u00bb header_6_font_size=\u00bb16px\u00bb hover_enabled=\u00bb0″ global_colors_info=\u00bb{%22gcid-ded58b96-7710-454d-9845-a34f2a2a9cff%22:%91%22header_6_text_color%22%93}\u00bb sticky_enabled=\u00bb0″]<\/p>\n

<\/strong><\/h6>\n
16.00 horas<\/strong>.\u00a0Recepci\u00f3n de asistentes.<\/strong><\/h6>\n

<\/strong><\/p>\n

16.30 horas.<\/strong>\u00a0Inicio de la jornada y bienvenida.<\/strong><\/h6>\n

Bienvenida institucional<\/p>\n

    \n
  • Salva Vendrell, presidente del Gremi de Restauraci\u00f3 de Barcelona<\/li>\n<\/ul>\n
    <\/strong><\/h6>\n
    16.40 horas. Ponencia. Nuevos modelos de negocio en torno a la restauraci\u00f3n<\/strong><\/h6>\n

    La hosteler\u00eda est\u00e1 en continua transformaci\u00f3n. Surgen nuevos modelos, nuevas f\u00f3rmulas de hacer negocio con la alimentaci\u00f3n y bebidas como sujeto principal. En torno al delivery, dark kitchens, mercaurantes, y take away aparecen nuevos conceptos que hay que conocer<\/p>\n

      \n
    • Manel Morillo, socio de Congusto Consulting<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n
      <\/strong><\/h6>\n
      17.05 horas. Conversaci\u00f3n. El dise\u00f1o que ayuda a vender<\/strong><\/h6>\n

      El cuidado de la imagen y el dise\u00f1o puede ayudar a los restaurantes a vender, desde la presentaci\u00f3n en su escaparate virtual hasta los emplatados, todo \u00e9xito pasa por conseguir la mejor imagen.<\/p>\n

        \n
      • Eva Hausmann, cocinera y asesora de tendencias, experta en foodstyling <\/strong><\/li>\n
      • \u00d3liver Mart\u00ednez, cofundador de El Gallinero Studio<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n
        <\/strong><\/h6>\n
        17.25 horas.<\/strong>\u00a0Ponencia. Gesti\u00f3n, gesti\u00f3n y gesti\u00f3n<\/strong><\/h6>\n

        Conceptos, tecnolog\u00edas, ofertas gastron\u00f3micas innovadoras\u2026 crear un concepto de \u00e9xito es un trabajo duro y bonito, pero sin una gesti\u00f3n adecuada, sin un control de costes, sin una supervisi\u00f3n permanente, sin un escandallo hecho en condiciones, el \u00e9xito se puede convertir en fracaso.<\/p>\n

          \n
        • Marta Cebri\u00e1n, CEO de MCL Foodconsulting.<\/strong>\u00a0<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n
          <\/strong><\/h6>\n
          17.45 horas. Conversaci\u00f3n. De independiente a organizada. Poner orden al crecimiento<\/strong><\/h6>\n

          Toda empresa hostelera vive un cisma cuando se empieza a desarrollar, \u00bfc\u00f3mo est\u00e1n creciendo algunas de las cadenas de restaurantes m\u00e1s importantes de la ciudad?, \u00bfde qu\u00e9 manera puede ayudar la tecnolog\u00eda?<\/p>\n

            \n
          • Borja Molina-Martell, CEO de NOMO<\/strong><\/li>\n
          • V\u00edctor Soto, CEO de Restoo<\/strong><\/li>\n
          • \n

            Fran Gonz\u00e1lez, fundador y CEO de Gonzalez & Co<\/strong><\/p>\n<\/li>\n

          • Octavio Llamas, CEO de Redbar<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n
            <\/strong><\/h6>\n
            18.10 horas. P\u00cdLDORA. Contenido pr\u00e1ctico de colaboradores Gallina Blanca<\/strong><\/h6>\n
              \n
            • \n

              Ferr\u00e1n Climent, chef ejecutivo de Gallina Blanca<\/strong><\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n

              <\/strong><\/h6>\n
              18.25 horas. DESCANSO. Coffee Break<\/strong><\/h6>\n
              <\/strong><\/h6>\n
              18.50 horas. Presentaci\u00f3n del estudio y cortometraje: ‘La funci\u00f3n social de los bares’<\/strong><\/h6>\n

              Estudio realizado durante 2022-23, en base a 1004 participantes de toda Espa\u00f1a. Se analizan las funciones sociales de los bares y su efecto en la sociedad, como elemento vertebrador, cohesionador y de salud social.<\/p>\n

                \n
              • Gaspar Berbel, profesor e investigador en Escuela Universitaria Mediterrani, Barcelona; consultor en Evalua-lo.com.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n
                19.00 horas. Ponencia. Incentivos en hosteler\u00eda: \u00bfC\u00f3mo premiar y motivar a los equipos?<\/strong><\/h6>\n

                Los\u00a0programas de incentivos\u00a0se presentan como la mejor manera de conseguir equipos motivados y con sentido de pertenencia. \u00bfC\u00f3mo se pueden desarrollar?<\/p>\n

                  \n
                • Ram\u00f3n Dios, coach de restaurantes<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n
                  <\/strong><\/h6>\n
                  19.25 horas. <\/strong>P\u00edldora. C\u00f3mo minimizar la falta de personal en cocina gracias a la tecnolog\u00eda.<\/strong><\/h6>\n
                    \n
                  • Pablo Torres, National Corporate chef RATIONAL<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n
                    19.40 horas. Mesa redonda. Gesti\u00f3n equipos<\/strong><\/h6>\n

                    La hosteler\u00eda ocupa a una parte importante de la poblaci\u00f3n activa de Espa\u00f1a. Durante la pandemia se produjo un trasvase de trabajadores a otros sectores, \u00bfc\u00f3mo recupera el sector su atractivo?, \u00bfc\u00f3mo podemos hacer de la hosteler\u00eda un sector en el que querer trabajar?<\/p>\n

                      \n
                    • Anna Calpe, propietaria de Restaurant El Cercle & restaurant La Clara<\/strong><\/li>\n
                    • \u00c1lex L\u00f3pez, propietario del Grup Arrosseria X\u00e0tiva<\/strong><\/li>\n
                    • Christian Campillo, CEO de Yummin<\/strong><\/li>\n
                    • Marc Pag\u00e9s, General Manager Espa\u00f1a de Skello<\/strong><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n

                       <\/p>\n

                      20.15 horas.\u00a0Ponencia de clausura. El liderazgo para evitar la gran renuncia<\/strong><\/h6>\n

                      C\u00f3mo mejorar la tasa de permanencia de los trabajadores en una empresa, e incluso en el sector, depende de muchos factores, pero el liderazgo es uno de los pilares a los que quiz\u00e1s no se est\u00e1 dando la relevancia adecuada.<\/p>\n

                        \n
                      • Eva Ballar\u00edn, Tourism, Hospitality & MICE expert<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n
                        20.35 horas. Cierre de la jornada<\/strong><\/h6>\n

                        [\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=\u00bb2_5″ module_id=\u00bblugar\u00bb _builder_version=\u00bb4.21.0″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb background_color=\u00bb#fff6e6″ custom_padding=\u00bb50px|50px|50px|50px|false|false\u00bb animation_style=\u00bbslide\u00bb animation_direction=\u00bbright\u00bb border_width_left=\u00bb3px\u00bb border_color_left=\u00bbgcid-ded58b96-7710-454d-9845-a34f2a2a9cff\u00bb global_colors_info=\u00bb{%22gcid-ded58b96-7710-454d-9845-a34f2a2a9cff%22:%91%22border_color_left%22%93}\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.21.0″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb header_3_font_size=\u00bb30px\u00bb border_color_bottom=\u00bbgcid-ded58b96-7710-454d-9845-a34f2a2a9cff\u00bb global_colors_info=\u00bb{%22gcid-ded58b96-7710-454d-9845-a34f2a2a9cff%22:%91%22border_color_bottom%22%93}\u00bb]<\/p>\n

                        Lugar<\/h3>\n

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                        Aquarella Music Restaurant<\/strong><\/h1>\n

                        Gran V\u00eda de les Corts Catalanes, 572.
                        <\/strong>Barcelona 08011<\/strong><\/p>\n

                        Aquarella Music Restaurant abre sus puertas con el sue\u00f1o de combinar\u00a0un espect\u00e1culo musical lleno de baile, canciones en directo y mucho humor acompa\u00f1ado del sabor de la cocina mediterr\u00e1nea.<\/p>\n

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